Γεμιστές πιπεριές με πρωτεϊνη

 

ΥΛΙΚΑ για 4 μερίδες: 

4 πιπεριές

4 φέτες μπέικον

4 αυγά

1 λουκάνικο

1/4 φλ. φρέκο κρεμμυδάκι

1/4 φλ. τυρί cheddar (και 3/4 για γαρνιτούρα)

1/4 φλ. παρμεζάνα  (και 3/4 για γαρνιτούρα)

1/4 φλιτζάνι γιαούρτι

1/4 φλ. αλεύρι

αλατοπίπερο

Βράζετε για 2 λεπτά τις πιπεριές αφού τις έχετε καθαρίσει από τους σπόρους.

Έχετε ψήσει το λουκάνικο και το μπέικον στο φούρνο και το κόβετε κομματάκια.

Σ ενα μπολ βάζετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύετε, τέλος προσθέτετε και το λουκάνικο καθώς και το μπέικον.

Γεμίζετε τις πιπεριές και προσθέτετε από πάνω τα υπόλοιπα τυριά και το φρέσκο κρεμμυδάκι.

Ψήνετε στους 300 βαθμούς για 45-55 περίπου λεπτά.